トップページ ＞ 日本橋弁松の歴史
江戸時代、魚河岸で働く人たちのための
食事処として開業してから200年あまり。
私たち弁松は、お江戸日本橋で
当時と変わらぬ味を守り続けてきました。
独特の甘辛く、濃ゆい味付けに込められた
私たちの歴史をご紹介します。
私たち弁松の企業理念は、「味」そのものです。
初代の食事処「樋口屋」から数えて200年以上、 受け継がれてきたこの甘辛く、濃ゆい味の中に、 それぞれの時代の当主と社員の想い・努力が込められています。
この味を次世代に引き継ぐために、どうやって守っていくか。 そこに私たち弁松の、企業としての方向性があります。
食事処として開業してから200年あまり。
私たち弁松は、お江戸日本橋で
当時と変わらぬ味を守り続けてきました。
独特の甘辛く、濃ゆい味付けに込められた
私たちの歴史をご紹介します。
■弁松の生い立ち
1810年
日本橋の魚河岸に食事処「樋口屋」創業
魚河岸に勤める人々に、食べきれなかった分を持ち帰り用として包んだところ好評を博す
この頃、当時の当主だった三代目樋口松次郎の名を取り、
「弁当屋の松次郎」略して「弁松」と呼ばれるようになる
1850年
折詰料理店「弁松」として新たに創業
徳川御三家の家令から注文を受ける
などの記録が今も残る
1948年
「有限会社 日本橋弁松総本店」を設立
折詰弁当の製造・販売を行う
現在
三越、大丸など、首都圏の百貨店で折詰弁当を販売
STORY、サライ、LEONなど雑誌等のメディア掲載多数
ニンテンドーDSゲームソフト
「桃太郎電鉄DS TOKYO ＆ JAPAN」に
日本橋の「老舗折詰弁当屋」として登場
■弁松の企業理念
私たち弁松の企業理念は、「味」そのものです。
初代の食事処「樋口屋」から数えて200年以上、 受け継がれてきたこの甘辛く、濃ゆい味の中に、 それぞれの時代の当主と社員の想い・努力が込められています。
この味を次世代に引き継ぐために、どうやって守っていくか。 そこに私たち弁松の、企業としての方向性があります。
■会社概要
名称
：有限会社 日本橋弁松総本店
所在地
：東京都中央区日本橋本町2-4-12
電話
：03-3279-2361
ＦＡＸ
：03-3279-2513
設立年月日
：1948年10月
事業内容
：折詰弁当製造・販売
代表取締役
：樋口純一
従業員数
：30名
